Sven Sinclair

Music, only music, but music…


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Hour Of The Wolf EP

Meine erste EP auf Nulectric ist nun verfügbar. (o:

https://www.beatport.com/release/the-hour-of-the-wolf/2330862

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[NUL 041] Sven Sinclair – The Hour Of The Wolf [EP]

Meine erste EP auf einem Label wird am 31.07.2018 veröffentlicht, auf Nulectric.

Sie wird „The Hour Of The Wolf“ heißen und auf der EP befinden sich dann drei Tracks.

01. Howling In The Dark
02. Feral Child
03. Astray From The Pack

Im Vorfeld wird es die Tage dazu auch noch ein neues Set geben, wo auch die drei Tracks drin verarbeitet sind. (o:


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Chili Sin Carne

Da ich nach langer Zeit mal wieder Chili machte und mir erst mal wieder ein Rezept erarbeiten musste, halte ich es auch gleich mal fest.

Zutaten:
2x Zwiebeln (rote)
Öl zum anbraten (z.B. Rapsöl)
2x Granulat (je Packung 200g)
1L Gemüsebrühe
1x Dose Passierte Tomaten
1EL Balsamico Essig
3-4 EL Tabasco (grün)
Tomatenmark
2-3 rote Chilischoten

Weitere Zutaten nach belieben Beispielsweise:
Tomaten, Paprika, Mais, Kidneybohnen

Zum nachwürzen, je nach Wunschschärfe:
Tabasco (grün)
Chiliraspeln
Kreuzkümmel (nur ganz etwas, etwa 1 TL)

+ Fladenbrot als Beilage

Die Zwiebeln kleinschneiden und diese etwas in Öl anbraten. Anschließend das Granulat zusammen mit den Passierten Tomaten, den Chilischoten, der Brühe, sowie einem EL Balsamico Essig und zwei EL Tabasco dazu geben. Ordentlich umrühren und aufkochen lassen. Wenn das Granulat Zeit hatte sich etwas vollzuziehen mit dem Gemisch, noch etwas Tomatenmark hinzu und die weiteren Zutaten (bspw. Mais, Kidneybohnen, Paprika, Tomaten). Nun aufkochen für 45 – 60 Minuten.

Danach abschmecken und nachwürzen bzw. nachschärfen. Beim nachschärfen im Hinterkopf behalten, dass sich die eigenen Geschmacksnerven an die Schärfe recht schnell gewöhnen, daher wenn ihr für mehrere Leute kocht, nehmt ein paar mehr Leute zum abschmecken und mit Tabasco kann man auch prima individual nach nachschärfen.

Jap so einfach und abgefuckt, mach ich mein Chili. (o:


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Pizzateig

500g Mehl (Dinkel)
2 TL Salz
300ml Wasser
1 Packung (7g) Trockenhefe
(optional) 1 TL Pfeffer (weiß) – rundet den Geschmack mMn. ab.

 

Das Mehl und das Salz in eine Knetmaschine geben, die Trockenhefe im Wasser auflösen (soweit es geht) und gut unterrühren. Dann auch dies in die Knetmaschine geben, dass ganze auf Mittlerer Geschwindigkeit mindestens 20 Minuten kneten lassen.

Dann das ganze mit einem feuchten Tuch abdecken und 2 Std. gehen lassen.

Wenn man Zeit hat, ruhig das ganze länger ruhen lassen 4 Std. z.B. kommt dem Geschmack zu gute.


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Pfannkuchen Süß und Vegan

Früher habe ich sehr gerne Eierpfannkuchen gegessen und nun etwas länger nach einem guten Ersatz gesucht, diesen mag ich nun hier festhalten.

2 Tassen Mehl (Dinkelmehl z.B. sind ca. 500ml auf der Liter Anzeige, lieber gleich 550 – 600ml nehmen)
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 TL Zucker (z.B brauner Rohrzucker)
1 Tasse Apfelsaft (Naturtrüben)
1 Tasse Sojamilch
Sonnenblumenöl zum anbraten

Alle Zutaten zusammen in ein Behältnis (1 Liter Messbecher wird quasi voll) und gut verrühren mit einem Rührbesen. Vermutlich muss noch etwas Mehl zugegeben werden, damit das ganze möglichst dickflüssig wird (ansonsten zerfallen die Pfannkuchen beim wenden). Die Pfanne muss gut erhitzt sein, bei meinem Gasherd nehme ich den Zweitletzten bis Letzten Strich, ein E-Herd wird mittlere Hitze benötigen. In die Pfanne etwas Sonnenblumenöl und mit einem Küchentuch in der Pfanne verteilen (ganz dünne schicht und für jeden neuen Pfannkuchen wiederholen) und dann einen großzügigen Klecks in die Mitte geben, dann via wenden das ganze bis in die Ränder verteilen. Am Besten einen dünnen Fladen damit zubereiten. Dann 2 – 3 Minuten das ganze erhitzen, bis es sichtlich fest ist und dann vorsichtig wenden und für weitere 2 – 3 Minuten erhitzen. Fertig.

Sieht dann am Ende so aus und ja ich weiß, ich werde nie ein cooler Food-Blogger mit solchen Bilder, aber für einen kleinen Eindruck:

IMG_20180211_183737[1]